Индивидуальные студенческие работы


Техническое оснащение предприятий общественного питания контрольная работа

Оборудование предприятия общественного питания

Теплоизоляционные материалы их характеристика. Назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации кофеварки, техника безопасности. Техническая характеристика мармита стационарного для первых блюд. Возможные неисправности и способы их устранения в работе машины для нарезки гастрономических товаров.

Правила эксплуатации электрических плит.

Оборудование предприятий общественного питания

Принцип действия и характеристика овощерезательной машины. Виды нарезки при полном комплекте сменных рабочих органов. Основные правила эксплуатации машины. Надзор за работоспособностью машин.

Типология холодного оборудования в заведениях общественного питания.

  • Состоит из фундаментальной плиты, электродвигателя, передаточных механизмов, месильного рычага с лопастью и дежи с передвижной тележкой;
  • Весы настольные циферблатные РН10Ц13 …………………………… 57 10;
  • Продукт, попадая в зону резания, то есть между вращающимися крестовидными ножами и неподвижными решетками измельчается до степени, соответствующей диаметру отверстий последней решетки;
  • На платформе установлены также загрузочный бункер, труба со шнеком и просеивающая головка;
  • Производительность поршневого насоса - величина постоянная, практически не зависящая от давления;
  • Санитарные требования к оборудованию предприятий общественного питания 4.

Схема, устройство, принцип действия системы подогрева и кипячения воды. Классификация, строение техническое оснащение предприятий общественного питания контрольная работа машин источник движения, передаточные, исполнительные механизмы.

Описание устройства и принцип действия протирочной машины, ее назначение и классификация. Определение мощности электродвигателя устройства.

Основные правила эксплуатации и экономические требования. Правила эксплуатации, подготовка к работе. Характеристика особенностей технического обслуживания.

Неисправности и способы их устранения. Меры безопасности при использовании аппарата.

  1. Подобная организация производства в общественном питании позволит не только применять новое высокопроизводительное оборудование, но и более эффективно его использовать. Рабочей камерой машины [4, с.
  2. Машина состоит из трех основных механизмов.
  3. Крюкообразная и четырехобразная лопасти подсоединяются.
  4. В котле для варки бульона применяют мешалку. Вам будет интересно - Реферат.
  5. Регулируют также зазор между прижимными колодками и остриями ножей от 0,5 до 20 мм. Привод машины состоит из электродвигателя и клиноременной передачи.

Принцип действия передаточного механизма. Правила эксплуатации универсальных приводов. Типы, устройство, техническая характеристика, правила эксплуатации и техники безопасности грузовых лифтов и подъемников.

  • Дисковый нож используется для нарезки овощей ломтиками и шинкования капусты, комбинированные — овощей брусочками сечением 3 х 3 и 10 х 10 мм;
  • После этого картофель поступает в моечные машины обычно барабанного типа;
  • Для замеса дрожжевого и пресного теста служат лопасти машины МТИ-100:

Техническое оснащение предприятий торговли различных типов. Охрана труда и окружающей среды при их эксплуатации. Техническая характеристика, принцип действия и основные правила эксплуатации картофелечистки периодического действия.

VK
OK
MR
GP